“老娘舅”民间冷饮土方征集引来回帖无数

2008-7-22 8:40:57 　　湖州在线新闻网站

　　湖州在线讯　“我们以前到了夏天经常去吃一些很本土的冷饮：豆沙汤，多样汤，扁豆汤……想想都嘴馋！”家住湖城友谊新村的刘老伯经常这样跟人说。刘老伯至今还清楚地记得，十几年前的时候湖州人都会去当时湖州唯一一家“专业”冷饮店——“湘江大楼”吃冷饮。如今，刘老伯又可以上街吃到传统冷饮了，因为“老娘舅”已经推出了这些市面上已近绝迹的传统冷饮。
　　炎炎夏日，吃惯了雪糕冰激凌，传统冷饮似乎越来越难寻觅。今年夏天，湖州老娘舅餐饮有限公司灵机一动推出了“夏日传统清凉饮品”系列，“冰沙赤豆”、“绿豆沙冰”、“木瓜炖雪莲”、“桂花莲藕粥”、“冰镇南瓜”等这些传统冷饮一经推出，就受到了湖城居民的追捧。
　　“拿我们的冰镇南瓜汤来说，平均每天都能卖掉几百份！不少居民特意吃了晚饭到店里来吃点‘木瓜银耳’这类的清凉饮品，我们也没想到传统冷饮会这样受欢迎。”“老娘舅”浙北店的一位营业员这样说道。

　　为了更好地开发传统冷饮，“老娘舅”在各店堂里还发出的民间传统冷饮土方征集帖，更是一下子引来了众多湖城居民参与。“才一个星期不到，我们就收到了近百份居民交来的冷饮土方。”记者有幸见到这些土方，有居民献出了自己家每年夏天都会制作的“西米露”配方；有的居民把自己的“营养赤豆汤”配方写得极其详细，分量、制作时间、材料等等标注得一清二楚。老娘舅餐饮公司的一位负责人告诉记者：“今年我们先推出了6款传统冷饮，其他的冷饮土方我们只能待明年再开发啦。”
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　　“老娘舅”征集的部分民间凉品土方，你不妨回家做做。
　　①凉品名称:    红豆双皮奶
　　材料：牛奶、鸡蛋、红豆、白糖
　　制作方法：1、牛奶加糖加热后（不可煮沸），倒入容器中，待凉后，表面有一层奶皮。2、将牛奶倒出，留下奶皮，与蛋清搅匀（250ML奶+1个蛋清）3、重新倒回原容器中，蒸8-10分钟即可。4、上面放少许熟红豆。冷热均可。
　　推荐人：杭小英
　　②凉品名称:    冰镇番茄蛋
　　材料：番茄、鸡蛋、冰糖、冰块
　　制作方法：1、    把番茄去皮切成块，备用。2、鸡蛋煎熟，用冰块冰镇，备用。3、冰糖捣碎，把冰糖末拌入番茄与鸡蛋中。
　　推荐人:张镇
　　③凉品名称:西米露
　　材料：西米、牛奶、白糖
　　制作方法：1、将西米放入少许水里煮开。2、倒入牛奶煮开（当西米变成透明时）。3、再放白糖。4、放入冰箱，凉后便可以吃了。
　　推荐人:刘文娟

来源：湖州在线－湖州晚报　作者：金宇叶　编辑：陆辉

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